Шеф-повар «Честной кухни», Сергей Ерошенко подготовил новое меню. В основе – сезонные грибы, фрукты, корнеплоды, и, конечно, дичь – ведь осень считается лучшим временем для охоты.
Салат из вяленого гуся с инжиром, нектарином, сладкими помидорами и фермерской моцареллой заправляют муссом из базилика (690 руб.). Еще предлагают салат из белых грибов с хрустящими листьями молодой зелени, ароматными травами с трюфельным маслом (670 руб.). Из ростбифа в апельсиново-имбирной заправке и обжаренными на гриле кабачками получается отличная закуска (590 руб.).
На горячее обязательно стоит заказать строганов из языка оленя с картофельным кремом, трюфелем и рагу из сморчков (820 руб.). Для этого блюда мясо сначала маринуется в красном вине с можжевельником, а потом томится в течение шести часов.. Рекомендуем попробовать голубцы из косули на подушке из цветной капусты – еще одно новое блюдо из дичи (790 руб.). Из говядины предлагают сочные медальоны с томленой грушей и соусом порто (1390 руб.). А начинку для пельменей готовят из крольчатины и подают с рагу из кролика с морковью и белыми грибами (720 руб.). Тем, кто предпочитает рыбу, точно понравятся тефтели из курильского гребешка, мурманской трески и соусом из раков (760 руб.).
«Честная кухня» — ресторан современной русской кухни. В меню – только местные региональные продукты, географию которых здесь постоянно расширяют. В основе всего – блюда из дикого мяса. Создатель и шеф-повар ресторана, Сергей Ерошенко, сам охотник и знает не понаслышке, как правильно приготовить дичь.
«Честная кухня»
Ул. Садово-Черногрязская, 10
Тел.: 8 (495) 607-50-90
chestnayakuhnya.ru
