Два главных героя сезонного обновления меню в сети итальянских кафе для друзей «Руккола» – это амурский лосось и морской окунь.
Несмотря на холода, многие стараются придерживаться легкого питания. Для сторонников рыбы и овощей специально для зимнего времени года бренд-шеф сети кафе «Руккола» Виктор Апасьев придумал несколько интересных блюд с участием морского окуня и амурского лосося.
Cлабосоленый амурский лосось идет в салат в компании сладких помидоров, лука, голубого сыра и хрустящих салатных листьев (420 рублей) – блюдо заправляется оливковым маслом с добавлением капельки соевого соуса. Также с лососем готовится брускетта (280 рублей), в ней приятная соленость рыбы сочетается с нежностью сливочного сыра, хрусткостью редиса и слегка маринованного в лимонном соке огурца.
Морской окунь доставляется из северных морей и участвует в приготовлении двух блюд. В начинку для пиццы (480 рублей) он отправляется вместе со сливочным сыром и стружкой копченого тунца, которая от пара горячего теста «оживает» и приходит в движение. А на горячее можно заказать обжаренного в панировке морского окуня на подушке из шариков картофеля «путанеско» (490 рублей), который сначала обжаривается во фритюре, а потом немного томится в соусе из каперсов, анчоусов, чеснока, куриного бульона и белого вина.
Также специально для тех, кто не мыслит зимы без горячего и наполняющего теплом супа, бренд-шеф ввел в меню наваристый томатный суп с мраморной лопаткой, пармской ветчиной, беконом и специями (280 рублей).
Приходите пробовать!
РУККОЛА. Сеть итальянских кафе для друзей
NEW! м. Третьяковская, Климентовский переулок, 10, стр 2, тел: +7 (915) 007 07 86
м. Арбатская, Арбат, 19, тел.: 8 (495) 766-37-96
м. Беляево, Профсоюзная, 104, тел.: 8 (903) 613-66-00
https://instagram.com/rucola_cafe
https://www.facebook.com/RucolaCafe
