В плодово-овощном семействе репа занимает одно из самых почетных мест благодаря своему витаминному составу. Репа — полезный и низкокалорийный овощ, который необходимо употреблять в пищу всем, кто заботится о своем здоровье.
Правда, почему репа вошла в разряд самых простых в приготовлении блюд остается загадкой. Французские кулинары, почитающие репу убеждены, что ни о какой простоте здесь не может быть и речи. На юге Франции репу перед «запариванием» маринуют в молодом белом вине с добавлением специй, после чего еще долго томят с овощами и душистыми травами. На севере Франции итого используют 50 ингредиентов чтобы получилась хорошая «пареная репа». Здесь для оттенения вкуса репы используют игристые вина, коньяк, сыры, грибы и даже сладости. Чтобы увидеть все это стоит отправиться на ежегодный летний праздник репы в Марселе. Да да, есть и такой!
Все это происходит по тому, что французы заботятся не только о вкусе и красоте пищи, но и о нее полезной составляющей. В репе же витамина С содержится вдвое больше, чем в цитрусах, белокочанной капусте, редисе, томатах и землянике. Кроме того, репа богата каротином, калием, кальцием, фосфором и ценными для организма минеральными солями и жирными кислотами. Свои целебные свойства этот овощ сохраняет даже после тепловой обработки. Диетологи рекомендуют почаще включать репу в рацион — ведь помимо всех прочих плюсов этот корнеплод славится еще и низкой калорийностью: в 100 г свежей репы — всего 35 ккал.
