Осенью особенно хочется сладкого. Оказывается, это совершенно физиологично не только для женщин, но и для здоровых и сильных мужчин. Среди мужчин больше тайных сладкоежек, чем принято думать!
Принято считать, что сладкого просит мозг. И это правда. Глюкоза мозгу нужна, но именно осенью сладкого особенно хочет… селезёнка. И если ей отказать, то в качестве протеста она запросто может организовать депрессию – глубокую или лёгкую, мимолётную или затяжную, это уж как повезёт, или как она с вашим конституциональным типом договорится. Ещё может выдать в самый неподходящий момент ощущение никомуненужности, ничегонеуспевания, хронического стресса и бесполезной суеты.
У русских классиков немало слов написано про «сплин и хандру», вдруг нападающие в осенние хмурые дни и длинные вечера. С английского «spleen» так и переводится: «селезёнка, сплин, злоба, раздражение, хандра». Так вот почему в восточной медицине упадок сил и депрессивные настроения связывают именно с нарушением в соответствующем энергетическом канале (меридиане) организма. Этот канал (селезёнки и поджелудочной железы) максимально активен с 9 до 11 часов. Значит, это идеальное время для сладкой жизни! А вот с 21 до 23 часов – сладкого ни-ни – меридиан отдыхает.
Как же мы можем задобрить свою селезёнку и одновременно помочь ей? Начнём с конца. Чем больше ходишь пешком, тем больше укрепляешь селезёнку (прямая энергетическая связь с икроножными мышцами), тем меньше потребность в сладком, тем лучше настроение и стрессоустойчивость.
Теперь про основные правила «сладкой» жизни, или как правильно кормить селезёнку.
Утро начинаем с натуральной каши на воде, лучше с изюмом. С ней отлично сочетается крутое яйцо с морской солью (антидепрессант), нежирный сыр, сливочное масло. Овсянка взбодрит и согреет (недаром англичане её употребляют тоннами). Разваренная пшёнка (размазня), если её перед варкой быстро обжарить на сковороде без масла, поможет избавиться от утренних отеков и задержки жидкости в организме, заодно токсины выведет, если вечер накануне был весёлым и несухим. Гречка или специальная пшеница (полба, спельта) придаст энергии и обеспечит ощущение уравновешенности.
В середине дня парочку подходов можно и даже нужно сделать к вазочке с сухофруктами, домашними цукатами или вареньем (до 11 часов и через час-другой после обеда). Вопреки расхожему мнению, сухофрукты лучше не сочетать с орехами, поскольку сладкое и жирное могут подружиться в организме в виде пары лишних сантиметров подкожной жировой клетчатки.
Рафинированный сахар в пищу не употребляем и даже домой не приносим, как и сахарозаменители. Первый перегрузит наш любимый меридиан, создав порочный круг – чем больше сахара ешь, тем больше хочется (на этом стоит вся кондитерская промышленность), а вторые уже давно вышли из моды и далеко не безобидны. Если есть медицинские показания – другое дело, и то лучше вместо этих заменителей порадовать себя мёдом или карамелизованными (более дружелюбными к организму) сахарами из домашнего варенья или качественного джема в умеренных количествах. Не разрушающиеся при варке биофлавоноиды помогут справиться с гипоксией (кислородным голоданием), витамин Р (те же флавоноиды) – укрепит стенки сосудов, пектины незаменимы в детоксикации (очистке) организма. И утренняя каша веселее пойдёт с вареньем (или с мёдом), но тогда сыр и творог из этого приема пищи лучше исключить.
На обед или ужин выберем для гарнира отваренную сладкую овощную смесь: мелкие морковки, стручковую фасоль, печёный сладкий перец, и вместо хлеба – тоже крупяной гарнир – рис, гречку, перловку. Хорошо улучшает настроение салат со свеклой или винегрет (желательно вместо картошки использовать варёную фасоль), в котором все энергии отлично сбалансированы. Отлично удовлетворяет потребность в сладком свежая тёртая морковь (или сок), но обязательно с ложечкой сметаны, сливок и растительного масла, чтобы каротиноиды (из которых в организме образуется витамин А) тоже усвоились. И кожа будет отличная, и слизистая желудка порадуется!
В сезонных фруктах и ягодах очень много полезных сахаров, но для того чтобы они не использовали наш желудок в качестве ёмкости для брожения, никогда не сочетаем их с основными приёмами пищи. И табу на десерты! Никакого сладкого после еды не захочется, если съесть его за 20-30 минут до обеда в качестве аперитива (чашка чая с чайной ложкой варенья или мёда), чтобы выбросившийся на сладкое инсулин полностью реализовался обедом.
В восточной медицине энергетически «сытая» селезёнка до сих пор считается наиболее действенной защитой от депрессии, стресса, гормональных всплесков и плохого настроения. А вот перегрузка рафинированными сахарами, помимо селезёнки, «гасит» ещё и меридиан, отвечающий за функционирование всей мочеполовой системы (!).
При соблюдении этих простых правил (которые, кстати, достоверно снижают тягу к алкоголю) вы перестанете сыпать килограммами сахарный песок в чай и кофе, тайно уплетать булочки и пирожные, начнете больше улыбаются и меньше кричать…
А шоколад-то можно? О-о-о, шоколад… Конечно, да! Но только чёрный (горький)! Отлично улучшит настроение и чашка хорошего какао, только сахар нужно сыпать в момент варки в кипящую воду (перед порошком какао), а не в чашку!
Автор:
Проф. Татьяна Леонидовна Киселева,
Ведущий научный сотрудник НИИ питания РАМН,
Президент НО «Профессиональная ассоциация натуротерапевтов»,
Председатель Научного общества Профессиональной ассоциации натуротерапевтов,
Зам. главного редактора журнала «Традиционная медицина»
